加氫反應釜內的反應介質為：氫氣、葡萄糖液、粉末鎳鋁合金。其生產過程大致為：先將一體積的葡萄糖液注入罐內，由雙層閉式渦輪攪拌器將葡萄糖液攪拌到一程度后通入氫氣。在一的壓力和溫度及鎳鋁合金催化劑的作用下，葡萄糖和氫氣發生反應，生成所需要的產物山梨醇。在反應結束后將山梨醇產物移出反應釜。

在氣體置換的反應中，一是通過反應釜內抽真空后，把需要反應的氣體通入實驗室反應釜內進行反應；另一種是先通入所需氣體，然后關閉進氣閥，再打開排氣閥；這樣往復三次后，就可以把加氫反應釜內的氣體就置換了。